martes, 15 de marzo de 2016

ALIMENTACIÓN.

Leyes de la alimentación

  1. Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos fundamentalmente dan calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. El requerimiento calórico para cada persona en particular deberá ser determinado por un profesional en nutrición, considerando edad, sexo, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutrición, etc.
  2. Ley de la calidad: Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En todo régimen deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua, los regímenes se clasifican en completos (variados) e incompletos.
  3. Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: - proteínas: 20 a 30 % del valor calórico total - grasas: 40 a 60 % del valor calórico total - carbohidratos: 20 a 30 % del valor calórico total.
  4. Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía. Eso implica una correcta elección de los alimentos, así como una correcta preparación.

Desórdenes alimentarios en los humanos.

Trastornos de la conducta alimentaria cuando tiene una excesiva preocupación por la comida. Los más frecuentes son la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa, entre otros. Los trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir. Si no son tratados a tiempo pueden causar serios problemas de salud:
  • A quiénes afectan: Afectan principalmente a los adolescentes y con mayor frecuencia a las mujeres. Aunque en la actualidad se ha convertido en un problema generalizado, que se presenta desde la niñez sin distinción de sexo. Solo se necesita observar dentro de las instituciones educativas para visualizar el grado del problema en los niños.
  • Por qué se producen: Es un fenómeno social que empieza en casa,también se puede decir que la alimentación es muy importante en nuestro desarrollo debido a la información y costumbres adquiridas que los hijos aprenden de los padres, y por otro lado la desintegración familiar, la escasa comunicación, que día a día se hace menos presente en los hogares, en resumen los nuevos jóvenes no sienten un apoyo y buscan satisfacer sus necesidades de diversas maneras.


Diversos factores favorecen su desarrollo:

  • Baja autoestima.
  • La dificultad para resolver determinados problemas personales o laborales.
  • Dificultades en las relaciones familiares.
  • La influencia ejercida por modelos o roles muy delgados que aparecen en los medios de comunicación.
  • Problemas tiroidales (genéricos).
  • Enfermedades ocasionadas por uso de fertilizantes.
Prevención

  • Realizar una alimentación saludable y controlada mediante el uso de métricas y aplicaciones informáticas.
  • Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y la comunicación.
  • No utilizar los alimentos como consuelo, premios o castigos.
  • Practicar ejercicios que te diviertan.
  • Valorar el interior y la salud. No vivir en función de la imagen del cuerpo.
Alimentación correcta

Es la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades

martes, 8 de marzo de 2016

8 de Marzo DÍA DE LA MUJER

Grandes cocineras de la historia.
1.Eugénie Brazier (1895 – 1977)
la-mere-brazier2
Fundó un restaurante llamado Mère Brazier, en los años 20 en Lyon y que sigue funcionando a día de hoy y fue la primera mujer que consiguió tres estrellas Michelin.


marguerite-marius



2.Marguerite Bise (1898 – 1965)
Esta parisina es parte de una de las sagas gastronómicas más extensas de toda Francia, en 1931 lograron aparecer mencionados por primera vez en la guía Michelin. Años después, Marguerite se convertiría en la tercera mujer en conseguir tres estrellas Michelin.



img0000061A
3.Julia Child (1912 – 2004)
Una de las caras más conocidas de la gastronomía televisiva entre los años 60 y 80 y la principal divulgadora de la cocina francesa en Estados Unidos. Gracias a la influencia de la gastronomía francesa y también al gourmet de su marido, Julia se animó a estudiar cocina y lo hizo ni más ni menos que en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu



martes, 1 de marzo de 2016


LA COMIDA UNOS DE LOS GRANDES PLACERES.
La comida es uno de los grandes placeres de la vida, pero algo bueno en grandes cantidades puede ser perjudicial para tu salud. Una alimentación sana es la clave: una dieta equilibrada es tanto deliciosa como buena para ti.

Una dieta nutritiva es una buena combinación de proteinas (carne, pescado, lentejas, huevos y nueces, por ejemplo), carbohidratos (como arroz, pan y trigo) y grasas (queso, aceite, mantequilla y frutos secos), además de una gran variedad de vitaminas (A, B, E) y minerales (por ejemplo magnesio y potasio), dándole al cuerpo todo lo que necesita para estar bien.
Una dieta equilibrada también aporta la cantidad justa de calorias (energía) para evitar el sobrepeso. Mucha gente piensa que una dieta es la mejor para controlar el peso. En general, una dieta baja en azúcar y sal es mejor para la mayoría de la gente que la comida con grasas (como hamburguesas o kebabs).
Las personas con alergias o enfermedades, como los que sufren los intolerantes a la lactosa (no pueden tomar productos lácteos), celiacos(son alérgicos al gluten que se encuentra en el trigo) o diabéticas  (tienen un alto nivel de azúcar en la sangre) necesitan una dieta especial.
Mucha gente sigue una dieta específica por motivos religiosos, por ejemplo comen alimentos por ejemplo si son musulmanes o si son judios que no comen algunas cosas como la ternera, las cebollas o el cerdo. Mientras que los vegetarianos no comen ningún tipo de carne, los vegetarianos más estrictos, llamados veganos, no comen ningún producto que venga de los animales como la leche o la miel.